Valtellina Casera DOP oltre 180 giorni

È un formaggio dall’aroma piuttosto intenso, accompagnato da un sapore piccantino, con retrogusto di frutta secca, mai amarognolo. Questo formaggio entra in perfetta armonia con l’ambiente di stagionatura e grazie ad un equilibrato apporto di umidità e una temperatura costante è possibile ottenere un prodotto di elevata qualità e dal gusto davvero ineguagliabile.

La stagionatura avviene su supporti denominati “scalere”, ottenuti dalla lavorazione di legno d’abete, che consente un ottimale traspirazione del “piatto” della forma. Il risultato? una crosta uniforme e dorata. Il suo gusto intenso lo rende particolarmente adatto ad un fine pasto accompagnato da un buon bicchiere di vino.

Valtellina Casera DOP oltre 180 giorni

Ingredienti

LATTE, sale, caglio

 

Formato

Altezza minima 80 mm - diametro 330/360mm

 

Peso

7,8 Kg ± 1 Kg

 

Stagionatura

Minimo 180 giorni

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Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto

Energia 1727 kJ/416 kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

34 g

20 g

Carboidrati

di cui zuccheri

0,6g

0 g

Proteine 27 g
Sale 1,8 g