Latteria Delebio

Dall’antica tradizione delle latterie di paese nasce questo formaggio semiduro da tavola di media stagionatura dal sapore dolce e delicato, quando stagionato a lungo nelle celle di affinamento il suo gusto si fa intenso, robusto e aromatico.

Ottenuto dalla lavorazione di latte intero o parzialmente scremato, il Latteria di Delebio ha una consistenza morbida ed elastica, una pasta di colore giallo paglierino, caratterizzata da un’occhiatura mediamente fitta e irregolare.

Al tatto risulta morbido e leggermente appiccicoso, una caratteristica della sua pasta, dovuta alla presenza di latte intero. Alla masticazione questo formaggio sprigiona aromi di castagna bollita, frutta secca, burro e una leggera nuance di erba verde. La sua grande fondibilità e solubilità lo rende particolarmente apprezzato in cucina.

Latteria Delebio

Ingredienti

LATTE, sale, caglio

 

Formato

Altezza minima 90 mm - diametro 330/360mm

 

Peso

10,5 Kg ± 1,5 Kg

 

Stagionatura

Minimo 40 giorni

Scarica la scheda tecnica

Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto

Energia 1606 kJ/387 kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

31 g

19 g

Carboidrati

di cui zuccheri

1 g

<0,5 g

Proteine 26 g
Sale 1,5 g