Formaggio DOP erborinato a pasta cruda di antica tradizione. Una pasta molle di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura cioè alla formazione di muffe.
Dolce e cremoso piacere dal sapore delicato ed avvolgente che viene esaltato dalla sua consistenza morbida.
Ingredienti
LATTE, sale, caglio, fermenti e sospensione di schizomiceti: Penicillium roqueforti varietà weidemanni e saccaromiceti selezionati
Formato
Semi-cilindrico con facce piane, scalzo diritto con altezza minima di 65 mm
Peso
6 Kg ± 0,5 Kg
Stagionatura
Minimo 50 giorni
Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto
| Energia | 1322 kJ/319 kcal |
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Grassi di cui acidi grassi saturi |
27 g 19 g |
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Carboidrati di cui zuccheri |
0 g 0 g |
| Proteine | 19 g |
| Sale | 1,5 g |
