Anticamente ogni borgo aveva la sua latteria e ogni latteria si faceva vanto di una specialità casearia: tanti formaggi, diversi per lavorazione e stagionatura, che vengono prodotti ancora oggi per gusti e utilizzi differenti. Sapori intensi e avvolgenti, dolci e delicati oppure aromatici: un’ampia varietà di formaggi con una storia da raccontare.
