Il Ghisallo è un formaggio speciale, prodotto con latte intero vaccino pastorizzato proveniente dalle aziende della latteria e situate sul lago di Como. Formaggio caratterizzato da una pasta compatta ed occhiatura rada dal colore giallo paglierino. Viene avviato al consumo con una stagionatura minima di 20 giorni.
Ingredienti
LATTE, sale, caglio
Formato
Altezza minima 70 mm - diametro 280/300mm
Peso
5 Kg ± 1 Kg
Stagionatura
Minimo 20 giorni
Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto
| Energia | 1589kJ/383 kcal |
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Grassi di cui acidi grassi saturi |
31 g 19 g |
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Carboidrati di cui zuccheri |
1 g <0,5 g |
| Proteine | 25 g |
| Sale | 1,5 g |
