La nostra cooperativa è nata nel lontano 1976, come da allora la principale attività è il conferimento, macellazione, commercializzazione del bestiame e la vendita dei prodotti agricoli dei Soci.
Obiettivo della cooperativa è la valorizzazione delle materie prime dei nostri soci presenti sul territorio limitrofo al comune di Verceia. Da alcuni anni con l’ausilio di un Automercato partecipa ai Mercati di Campagna Amica allo scopo di avvicinare il Consumatore al produttore offrendo prodotti di Qualità della campagna Italiana. Abbiamo anche una macelleria e un negozio specializzato situato in località Somaggia Strada Statale 36 del lago di Como e dello Spluga.
La nostra azienda agricola è specializzata nella produzione di salumi nostrani, il fiore all’occhiello è la bresaola della Valchiavenna che si distingue dalla bresaola tradizionale per il processo di produzione e stagionatura davvero unici e volti a riprendere il più possibile le fasi e i tempi della lavorazione di una volta. La carne utilizzata per la nostra bresaola ha origine nella nostra stalla sociale che dal 1976 ne garantisce provenienza e qualità. L’insacco, utilizzando del budello naturale, e tutta la lavorazione viene svolta manualmente seguendo un modello artigianale. La stagionatura avviene in modo lento e naturale e i parametri, temperatura e umidità, che sono determinati in questa fase, sono controllati costantemente.
Cooperativa Valchiavenna s.c.a
Via Vignola, 8 | 23027 Samolaco loc. Somaggia (SO)
