La carne utilizzata per questa bresaola ha origine nella stalla sociale della Cooperativa Valchiavenna che dal 1976 ne garantisce provenienza e qualità. L’aria asciutta e tersa di montagna è l´elemento indispensabile per giungere al delicato gusto ed alla morbidezza dell´eccellente bresaola: magra, molto digeribile e ricca di proteine, sali minerali, ferro.
