La sua pasta inizialmente tenera e gessosa, diventa morbida e cremosa con la maturazione. E’ avvolto nella soffice carta colorata per proteggere il gusto caratteristico ma delicato del latte fresco di capra della Valtellina.
La sua pasta inizialmente tenera e gessosa, diventa morbida e cremosa con la maturazione. E’ avvolto nella soffice carta colorata per proteggere il gusto caratteristico ma delicato del latte fresco di capra della Valtellina.
Ingredienti
LATTE, caprino, sale, caglio
Formato
Altezza minima 20 mm - diametro 90±15mm
Peso
240g ± 60g
Stagionatura
Minimo 10 giorni
Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto
| Energia | 1337 kJ/ 322kcal |
|
Grassi |
26,2 g |
|
Carboidrati |
1,0 g |
| Proteine | 20,6 g |
| Sale |
1,3 g |
