Si caratterizza per il gusto delicato, l’intenso colore bianco e l’invitante cremosità. In questo prodotto vengono esaltati l'aroma e il gusto prelibati del formaggio di capra. Il suo odore è di media intensità, di latte acido e yogurt naturale con una nota delicata di lievito, il suo sapore leggermente acidulo e salato, con un intenso aroma di latte. La sua freschezza consente di usarlo come antipasto, da solo o accompagnato da altri alimenti, ad esempio Bresaola IGP della Valtellina, sedano o prosciutto...o semplicemente servito condito con olio d'oliva extra vergine e pepe.
