Si distingue sia per il gusto spiccato ed avvolgente, sia per il colore bruno scuro della crosta che non subendo nessuna tipologia di trattamento rende completamente edibile l’intero prodotto. Perfetto da grattugiare sui primi piatti, intenso e da meditazione se degustato da tagliere grazie alla sua crosta emana un forte odore di caprino assieme a note di stagionatura di legno, cantina e terra bagnata. Il quarto prodotto della gamma
